石嫣问答

 

 

原标题【分享收获石嫣问答：想要开农场，该从哪入手？】

2016/04/03 @Sunny

分享收获农场的石掌柜每天都会收到十几条这样的信息：

石嫣，我能去你农场参观学习吗？我也想做一个自己的农庄，跟你一样吃到健康的食物，我该从哪入手？

有的朋友来农场参观还一定要见到石掌柜，和她聊一聊。

可惜石掌柜只有一个，很多朋友大老远跑到农场一般参观加聊天就要两个多小时，这样半天时间就过去了，而一周最多也就有14个半天。更重要的是，农场有很多工作要处理，掌柜也不希望每天都回答重复的问题。所以，#田间地头问石掌柜#专栏就duang、duang地应运而生了！我们将这些提问最多的问题写成一篇文章，供更多人参考。

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#田间地头问石掌柜#第一期
作者：石嫣

Q1：石嫣，我能去你农场参观学习吗？我也想做一个自己的农庄，跟你一样吃到健康的食物。

A：当然可以来农场参观。但请提前电话预约我们010-60466095，这样会有团队成员带你参观并回答问题。
我觉得成为农场主和吃到健康的食物是两个问题。那我们来分解一下吧！

Q1.1：我想做一个自己的农庄，我该从哪入手呢？

A：首先，想要成为农场主，就要想好是否真的适合生活在乡村。（当然，我的意思是真的农场主，不只是租块地当做产业经营，平时雇佣农民管理，自己还在城市里办公生活。不过，以后的问答中我也会回答“如果我有一块地，该怎么办？”的问题。）因为现在农场里不允许建设固定房屋，开始可能都要在村里租房或者在农场建设临时建筑。农场工作生活有非常田园的一面，但也有非常艰苦的一面。建议先找个时间天热的时候在大棚里呆一个小时，找个冬天到农场上个厕所。

如果确定这样的生活仍然是你想要的，那就可以开始考虑如下几个问题了。请一定回答完如下的问题后再考虑租地的事情。

你现在自己吃的东西有多少是有机（生态）生产的？

你内心真实想要做农业生产的驱动是什么？是利润？是生活方式？是生活+事业？（请注意：本文中农场主是指真正搞农业生产的人，不是渠道

商，不是农资销售商）

如果答案是利润，不建议做农业生产；做农业生产能挣钱的只有家庭农场或者个体农户，因为他们将成本内部化了，很多成本都没有计算。规模超过300亩以上或者公司化经营基本就要靠政府补贴，或者资本运营土地面积过万亩以上，且生产产品为常规化产品。生活方式：那就不如自己租个小院，里面有几十平米土地即可。

生活+事业（靠农场收入可以提供大部分生计来源）：你想将产品卖到什么市场？家庭直销CSA、超市、有机店、餐厅、批发？现在能确定卖出

去多少？以什么价格卖出去？

明天就要收费的话，能收到多少钱？（有些人被市场需求的假象迷惑，认为周边很多人都想吃健康的食品并且愿意为此付费，但核心问题就是如何证明你的是健康的，消费者愿意多付多少。有的人提出自己想做农场的想法后，身边的朋友纷纷说支持他做，如果做了之后一定向他定菜。可真正做了农场之后，发现完全不是这样，消费习惯深深的影响着每个人。所以，这样的需求很多时候并非真实的。）你想生产什么产品？种植、养殖？以什么标准生产这些产品？常规、有机（第三方认证、参与式保障），自然农法、生物动力农业？

回答完这些问题就可以开始考虑租地的问题了。

Q1.2：想像石掌柜一样吃到健康的食物？

A：那不一定需要自己做农夫。

吃好食物最简单的方法就是：认识你的农场、认识你的农夫。

有人会说：那多麻烦，我不在农场怎么监督？

其实，农业的生产是非常复杂的，没有信任基础监督无从谈起。千万别跟我说装摄像头，那都是忽悠不懂农业的人。

想想这个问题：如果未来五年，你都要跟着一个农场主吃菜，是不是也应该像买个手机或者电脑一样，做些功课？

其实，一年抽出几个半天的时间，去农场跟地里的农民劳动一下，就能知道农场的基本情况了，用了啥肥料、啥药品，怎么防虫的、除草的。农业的状态是连续的，那些来农场参观一次就断言有哪些问题的也不靠谱。

 

当然，更重要的是了解农场主的价值观。只图利润做生产的很难长久。农场主是否真正生活在农场或乡村也很重要。农业的在地化判断特别重要。有个农场主一直说草莓不可能达到有机标准，后来我跟他聊了之后，才知道他一周才能去农场一两次。种草莓不用农药不可能的结论，是他在农场的技术员跟他灌输的。因为常规农业的技术员很多都是传统农户，用农药化肥就像抽大烟一样会上瘾，看到虫子就特别想用药，农场主因为不在现场，很难判断不用药到底会到达什么情况，绝产？还是减产10%、30%、50%、70%？所以很多农场的所有者都被实际的技术员的话语蒙住了。

农场主在农场生活+中小面积（50-300亩）+价值观=靠谱农场

这三个方面的问题搞明白了，就跟着这个农场吃菜吧，其实也不需要那么费劲，到农场各个角落去寻找农药化肥包装去。

有人说，有的有机农业大企业也可以达到标准啊。

当然如此。但是如果是会员制的就需要谨慎预付费用，因为大企业考虑的是投资回报，随时购买随时付款可以避免资金风险，如果预付费用，企业将钱卷走也是有可能的。有几个会员制大企业破产后，消费者预付的费用就不能要回。所以，CSA模式就是针对中小规模生产的农场的。家庭农场因为长期以当地为生活区域，所以所有的决策都会更加谨慎，尽可能降低投资的风险。一个农场不可能供应所有食物，相信有经验的农场主网络，正如你自己的圈子一样，做三年以上农场的农场主熟知这个圈子里谁靠谱。农场主经过自己的筛选的产品增加一部分管理费用也可以一起配送给你。但如果农场主转行专注做流通了，就是另一个问题了。

还是想种地？

先从当地农场租块30平米的土地种吧。等种好了再说。
 

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2018.07.20  @过午之年：我帮石嫣做广告。